用料：
新鲜的豆腐一块，青椒100克，大蒜50克，大葱50克，姜10克
1.将新鲜的豆腐切成厚片，青椒切成小块备用
2.锅烧热油，下葱姜蒜沫，炒香，放切好的青椒，大火爆炒，倒出备用
3.重新倒油烧热，下切好的豆腐，将豆腐炸至两面金黄，捞出备用
4.锅内底油，下豆瓣酱，炒出红油，然后将炸好的豆腐，和辣椒下入锅内，用中火慢慢煸炒，盖上锅盖焖2分钟
5.2分钟后，向锅内加少许盐和胡椒粉，撒上葱花，翻炒均匀，出锅，豆腐炒辣椒完成。
主料:豆腐300克，辣椒50克
辅料:蒜米少许，番茄一个，耗油少许
步骤1
配菜洗净切好待用
步骤2
豆腐切块，热锅热油煎至两面金黄
步骤3
加入辣椒和番茄，大火继续翻炒
步骤4
加入适量食盐、耗油和水，盖上锅盖焖三分钟
步骤5
收干汁前，加入蒜米，继续翻炒30秒后，即可盛盘。
