肉末豆干臊子是一道家常美食，制作方法如下：
材料：猪肉末（500g），豆干（两块），盐（适量），生抽（适量），油（适量），生姜（适量），大蒜（适量），葱（适量），辣椒（适量），料酒（适量），鸡精（适量）。
步骤：
1. 将猪肉清洗后，剁成肉末。剁的肉末比绞碎的更好吃些。
2. 将豆干洗净，切成小块。
3. 生姜、大蒜、葱分别洗净，切末；辣椒洗净，切好。
4. 起锅烧热，下油，下肉翻炒。
5. 翻炒至肉末变色，加入料酒、生姜末、大蒜末、辣椒炒香。
6. 加入适量生抽，翻炒均匀，使肉末上色。
7. 加入豆干，继续翻炒，使豆干充分吸收肉末的味道。
8. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
9. 炒熟后，起锅装盘，即可食用。
根据个人口味，还可以在肉末豆干臊子中加入其他配菜，如蒜苔、胡萝卜、青椒等，增加口感和营养。
