新鲜的面粉闻起来带有小麦的自然清香
怎样判断面粉是否变质？
1、鼻子闻气味：面粉变质后最重要的一个判断指标就是气味，新鲜的面粉闻起来带有小麦的自然清香，而变质的面粉闻起来会带有明显的霉味、哈喇味、酸苦味或者油腻气味以及其它异常的味道，则表示面粉已经变质，不能再食用。
2、用手指触摸：另外，还可以通过手感来判断面粉是否变质，如果用手抓面粉的时候发现有明显的结块或粗糙等手感的话，则表示面粉已经变质；如果将手插入面粉中，能感觉到明显的热乎感，那么也可以说明面粉已经腐败变质。
3、眼睛观察外观：新鲜的面粉从外观上看是白色粉末状的，摸起来比较干燥；而当面粉储存不当或放置时间过长受潮时，面粉就会发生结块、发黑的现象，甚至有的其中还会产生一些黑色的虫卵或幼虫，不过现在住楼房，生虫不常见。
正常面粉闻起来是一种麦香味，如果面粉闻出来是酸酸的捂捂的那这个面粉就是过期了或者是发霉了，
