1· 准备好原材料
2· 羊肉筋切成块
3· 白萝卜切成滚刀块
4· 生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段
5· 锅里加入适量水，放入羊肉筋，加入适量料酒，煮开三分钟后捞出
6· 锅里加入适量油，放入羊肉筋翻炒，加入适量盐，炒入味
7· 加入萝卜、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀
8· 加入刚好没过材料的水，大火烧开
9· 转入高压锅，中小火炖40分钟左右
10· 出锅了
羊筋肉是指羊的肌腱部分，由于含有较多的结缔组织，炖煮时需要更长的时间来使其变得柔软。以下是一个简单的炖羊筋肉的步骤：
**所需材料**：
- 羊筋肉：500克
- 生姜：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 香菜：适量（可选）
**炖煮步骤**：
1. 准备羊筋肉，清洗干净后，将其放入冷水中浸泡30分钟以上，去除血水。
2. 锅中加入足够的水，放入羊筋肉，加入葱段、姜片和料酒。
3. 大火加热，煮沸后撇去浮沫，然后转小火继续炖煮。
4. 炖煮大约1-2小时，或者直到羊筋肉变得非常柔软，可以用筷子轻易地插入。
5. 加入适量的生抽、老抽和盐调味，继续炖煮5分钟左右，使调料充分融合。
6. 关火，将羊筋肉捞出，放在盘中待用。
7. 可以选择将锅中的汤汁继续收浓，作为酱汁浇在羊筋肉上，或者直接将羊筋肉分盘，搭配汤汁食用。
8. 最后，可以根据个人喜好撒上一些香菜作为装饰。
**提示**：
- 羊筋肉炖煮的时间需要根据其质地来调整，确保充分炖煮到软烂。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些香料如八角、香叶、草果等，以增加风味。
- 羊筋肉本身富含胶原蛋白，长时间炖煮后会有一定的粘稠度，这是正常现象。
- 在收汁时要注意火候，避免汤汁收得过干或过稀。
