莴笋3到5片叶移栽。莴笋壮苗标准：具有5~7片功能叶，齐地部位植株直径0.7厘米左右。春播和秋未冬初播种莴笋，一般在播种后40天左右，笋苗具有6片真叶时移栽。夏播和秋播莴笋一般在播后30天左右，笋苗具有3~5片真叶移栽。莴笋苗龄太长也易引起先期抽薹。为保护秧苗根系，上午应对苗床适当浇水，下午挖苗时可多带土，并可避免损伤根系，以免影响成活和以后的生长。应选择土壤湿度适宜时或阴天定植，尽量不要损伤根系。
莴笋苗长出四五片真叶时就可以移栽了，移栽间距每隔三十厘米栽植一棵，合理的密度能够增强莴笋的光合作用，提高养分积累。
在莴笋生长过程中，需要做好施肥、除草、浇水等工作，为了保障产量，通常需要进行三次追肥，第一次是在定植之后十天左右，主要是使用粪尿水进行浇灌，并搭配氮肥，第二次是莴笋长到二十五厘米左右时进行，以尿素为主
