制作虾仁独面筋需要准备虾仁、面筋、青蒜、姜、蒜、红椒、葱、盐、料酒等原材料。
首先，将面筋切成约2毫米厚的小片，放入开水中焯烫后捞出，用凉水冲洗干净备用。
然后，将虾仁去壳去肠泥，洗净备用。
接着，将青蒜、姜、蒜、红椒、葱切碎备用。
在锅中倒入适量油烧热，放入虾仁翻炒至变色后捞出备用。
锅中再倒入适量油，烧热后放入青蒜、姜、蒜、红椒、葱爆香，倒入料酒、盐翻炒，加入面筋和虾仁，翻炒均匀即可装盘食用。
虾仁独面筋的做法如下：
1. 准备食材：面筋250g，虾仁适量，大料2朵，葱少许，盐2g，糖8g，甜面酱适量，酱油适量，淀粉适量，鸡精适量，香油适量，高汤（或水）适量。
2. 虾仁去沙线洗净，用少许盐，料酒入底味。
3. 把面筋手撕成核桃大小的块儿，焯水后，把面筋的水份挤掉，备用。
4. 倒入底油，放2个大料，1段大葱，将油预热。等葱段金黄捞出扔掉，大料要保留在锅中。
5. 把入好底味的虾仁抓上些干淀粉，倒入锅中，炒至打卷，将虾仁捞出备用。
6. 倒入甜面酱，糖。加入这两种调料后要用铲子不停搅，以免糊锅。
7. 当闻到甜面酱被榨出香味时，调小火，倒入高汤（或水）。
8. 放入适量酱油，盐。把面筋倒入锅中，大火将汤汁烧开后，转中火，虾仁熟透时，倒入水淀粉勾芡。
9. 加入适量鸡精提鲜。关火后淋上香油即可。
