吕小厨清炖鱼做法（吕小厨炖鱼的正确方法）

主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。

配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用做法：

1、 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5—10分钟待用。

2、炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

4、开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。