牛头焖子是一道传统的四川家常菜，是将牛肉与米饭一起炖煮的美食。具体做法是先将牛头肉切成小块，放入锅中煮至稍微变色，用凉水清洗干净后再放入锅中加入各种配料煮至软烂，最后倒入米饭一起焖煮。其中的主要调料有生姜、葱、香叶、八角、桂皮等，这些调料能够起到提味、去腥、增香的作用。经过数小时的炖煮，牛头肉和米饭充分融合，口感鲜美。这是一道营养丰富、味道鲜美、容易消化的美食，深受广大食客的喜爱。
牛头焖子是一道传统的家常菜肴。首先将牛头肉切成小块，放入开水中焯水去除血沫，捞出备用。
锅中加油，爆香姜蒜和干辣椒，放入切好的牛头肉煸炒至变色。
加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐等调料，略微煮沸后加入水，待水煮沸后转小火焖煮约1小时。
焖好后加入切好的土豆、胡萝卜、洋葱、蒜苗等蔬菜，继续焖煮约20分钟，直到牛头肉与蔬菜烟熏火燎，变得香糯鲜嫩。捞出装盘即可享用。
