花甲肉好吃的做法如下：
买回来的花甲加一勺盐、几滴油，浸泡片刻，然后大力搓洗，边洗边冲，洗去表面的附着物。
烧一锅清水，将花甲倒进锅内。花甲煮至开口后要立刻捞出，然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽脆，沥干水分备用。
另起油锅，爆香姜蒜、干辣椒和花椒，放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色。
放入花甲翻炒均匀。
加入两勺料酒、一勺蚝油、一勺生抽、一勺糖即可。
最后淋入少许淀粉水，花甲这种贝类要带着酱汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水适当增加酱汁，撒上香菜段翻匀出锅。
花甲肉可以进行爆炒，用干辣椒煸炒出香味，然后将花甲肉放入锅中，加入调料，翻炒出锅即可。
或者做花甲鸡蛋，将鸡蛋打散，放入花甲肉搅匀，放入锅中摊成饼，放入少许调理，翻两面，即可出锅
