能
茴香籽:茴香籽的用途也非常广泛,而且香味非常特殊,是草本植物,常用作食品的加工!我们在炖鸡的时候放入少许荤香子,味道是非常独特的!
能
煮鸡汤能放茴香,茴香有股特别的香 气,可以去除肉臭味,增加肉的鲜度。
《球茎茴香鸡汤》食谱(四人份)
用料:
有机(organic)全鸡一只、 球茎茴香一粒、 大蒜约半个、 洋葱一粒(可有可无)、
西红柿2个、 红萝卜4条、 大蘑菇两朵、 绿叶蔬菜(如A菜)一把、 适量白胡椒和盐巴
做法:
把需要时间煮熟烂的球茎茴香、(洋葱)、西红柿、蘑 菇、红萝卜先与半锅水煮开(以西红柿为准,煮到西红柿软 烂即可),熄火,焖五分钟。
再放入剁成块的鸡肉,加入适量的水(盖过鸡肉即 可),水滚五分钟,熄火,焖五分钟。
最后再煮开,放绿色蔬菜,熄火,加入白胡椒与盐巴。
小贴士
(1)肉和蔬菜不要炖太久,以免营养流失。所以先把番 茄煮烂(为了让茄汁流入汤中)
再放其他蔬菜。
(2)蔬菜菜色可以随个人喜好更换。
(3)若感冒,我通常都会在汤里放洋葱+大蒜。