1、原料:选择新鲜、柔嫩的香椿芽为原料。
2、挑选:摘除香椿芽上的老梗、黄叶等不可食部分。
3、洗涤:将选好的原料放入洗涤槽中，用流动清水充分洗涤干净，捞出沥去水分。
4、打浆:分别按原料量的20%加入食盐和水，用多功能食品加工器打浆，使其成为均匀的浆体。其原辅料配比为∶1公斤时椿加食盐和水各200克。
5、装瓶:取四旋瓶进行清洗、消毒、沥干，然后将香椿浆直接装入拧紧，经过2个月后熟，即为香椿酱成品。
主料
香椿芽200g
辅料
盐1小勺
香油适量
香椿酱的做法步骤
1.买回的香椿芽
2.剪去老的部分，用水洗净
3.锅中加入适量清水煮开后放人香椿芽
4.煮至变成绿色即可
5.捞出沥干水分
6.把香椿芽切成小段
7.放人搅拌杯中，加入少许盐
8.加入适量的香油
9.搅拌成泥状
10.准备一个干净的小瓶子
11.把香椿酱装入瓶中
12.再加入适量的香油封住
小窍门&温馨提示
食用时用干净的小勺舀出来，剩下的继续用油封住
