干锅牛肉是一道非常常见的川菜，下面是干锅牛肉的简单做法：
所需食材：
1. 牛肉片 200 克
2. 土豆 1 个
3. 青椒 1 个
4. 干辣椒 5-10 个
5. 八角 2-3 个
6. 豆瓣酱 适量
7. 生姜 适量
8. 大葱 适量
9. 料酒 适量
10. 生抽 适量
11. 盐 适量
12. 糖 适量
13. 清水 适量
14. 葱花适量
15. 油适量
步骤：
1.将牛肉片用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2.将土豆削皮切块，青椒切片，姜切片，大葱切段。
3.热锅，倒入油，加入葱姜和干辣椒煸炒，直至香味四溢。
4.加入豆瓣酱继续煸炒。
5.加入八角，加入切好的土豆和青椒，翻炒均匀。
6.加适量清水，大火煮开后转小火，煮熟土豆。
7.加入腌制好的牛肉片，继续煮10分钟左右，加适量盐和糖。
8.最后加入葱花搅拌均匀即可。
干锅牛肉做法简单，口感鲜美，麻辣可口。
