主料： 芋头150克， 牛肉150克 。
调料： 大葱 15克， 姜 5克， 大蒜 20克， 味精 5克 ，盐 5克， 胡椒粉 5克， 淀粉(玉米) 15克， 苏打粉 5克， 吉士粉 5克， 黄酒 10克 ，白砂糖 10克， 花生油 50克。
香荔牛肉煲的做法：
1. 将牛肉洗净切片，加味精、胡椒粉、淀粉、苏打粉、吉士粉、酒5克拌匀，腌2小时；
2. 将葱去干皮洗净切段，姜去皮洗净切片，蒜去干皮洗净切片；
3. 芋头去皮洗净切片；
4. 将炒锅内油烧热，放入芋头炸至变色捞出沥油，放入牛肉炸至浮起，捞出沥油；
5. 将炒锅中留30克油烧热，放入姜、蒜炒香后，加高汤、精盐、味精、糖、酒、水、炸芋头，煮3分钟，加入葱稍煮一会儿；
7. 用淀粉勾芡；
8. 开锅后倒入煲锅内，放炉上用中火煮几分钟即可。
用料
鸭 1只
芋头 个
生姜
福建老酒 勺
鱼露 虾油
盐 克
鸡精
唐芹 大蒜苗 青菜
芋头鸭粉干的做法步骤
步骤 1
1. 鸭子切好 .烧水.. 水烧开后加生姜 鸭子 老酒..过水。
2. 倒水 洗净。
3.另起锅.. 加点油 ..热了之后下 生姜 鸭 翻炒 倒点适量的老酒..翻炒2分钟后 加水..下芋头. 煮汤...大火滚开后改小火 煮个半个小时吧... 下点盐 鸡精就好了。
4.. 粉干提前泡软或者煮软... 另起锅 下 唐芹大蒜苗翻炒 下青菜.... ➕芋头鸭汤 + 下粉干 下点鱼露 下点老酒 一点盐调味 煮滚 就可以开吃了
