新鲜海蛎适量；蒜苗4根；粗粒地瓜粉：一杯半（米杯）；鸭蛋：2个；调味料：盐、味精、酱油、姜汁、老酒各一茶匙，；甜辣酱适量。
步骤1
海蛎用盐淘洗一下用自来水冲干净，多冲洗几遍可以把海蛎壳洗干净，用漏筛沥干水。蒜苗洗干净切小段，然后放入碗中加入沥干水的海蛎。
步骤2
碗中加入调味料，盐、味精、酱油和生姜汁、老酒去腥，打入2个蛋搅拌。
步骤3
搅拌好的海蛎加入粗粒的地瓜粉，重点来了，一定要用粗粒的地瓜粉，这是灵魂配料，做出来糯糯弹弹的，口感非常好。
步骤4
加入地瓜粉后轻轻搅拌就可以了，太用力搅拌会把海蛎搅烂，如果觉得太稀那就再加点地瓜粉，太稠就放点水！搅拌有点稠就可了。
步骤5
用平底锅煎，热锅倒油，倒入调好的海蛎糊，铺平，海蛎多的地放用锅铲分开点，开中火慢慢煎至变色成块就五可以翻面煎了。
步骤6
煎到微微焦就可以出锅了（余下的海蛎糊也这样煎），一道好吃的海蛎煎就做好了。可以搭配甜辣酱一起吃，味道非常棒。
家常煎海蛎的做法
1.将海蛎清洗干净，用漏勺或放在菜蓝子里沥干水分；
2.姜切丝、蒜切末，葱备用；
3.起锅烧油，油热至7成后，放入姜炒香；
4.然后调小火，轻轻的把沥干水的海蛎平铺在锅里，一定要是小火慢煎，时不时翻面
5；煎至海蛎变色后，撒上葱花即可出锅。
