家庭版烤五花肉要去皮吗（烤五花肉去皮和不去皮哪个好）

烤五花肉是不带皮好。五花肉是猪的腹部肉，又称三层肉，肉质肥瘦相间。烤肉最讲究火候和时间，五花肉的皮虽然还有很多的蛋白胶质，但是烤的时间会相对长，而且烤出来之后会比较干和韧，很难嚼得动。

去皮之后的五花肉，烤的时间比较短，烤到两面金黄就可，肥肉相间的肉，瘦肉嫩滑多汁水，肥肉焦香不腻。所以说，烤五花肉不带皮更好一些。