【食材】：金线鱼、葱姜蒜、食盐、食用油、酱油
【具体做法】
1、准备适量的金线鱼，把鱼鳞、内脏处理干净，撒上一层食盐，腌制1个小时，再把生姜切碎，大蒜去皮切碎，葱白切碎。金线鱼腌好后，用流动的清水洗干净，用厨房纸把水分都吸干（如果你时间充足的话，可以把水分都控干）。
2、下面在锅里倒上油，把金线鱼放进去煎，不要着急翻动，可以晃动一下锅，把底面煎的金黄翻面，把两面煎的金黄，推到一边，把葱姜蒜放进去炒出香味，再加上香油搅拌一下，鱼肉把酱油吸收进去后，撒上葱花，这样就可以出锅了。
1，金线鱼身双面抹盐，腌渍等待至少20分钟。
2，切蒜、姜丝、葱段。
3，用厨房纸吸干鱼身水分。
6，取锅烧油，开小火，放入鱼，正反煎至双面金黄。放入蒜瓣、葱段，加入3勺生抽或蒸鱼豉油。放入葱段，关火盖盖用锅气焖1分钟，就好了。
