川香牛肉月饼馅自制做法（牛肉馅月饼馅料配方和制作教程）

主料：牛腿肉适量调料：五香粉、盐、料酒、老姜、辣椒面、花椒面、熟芝麻各适量麻辣牛肉的做法教程：　　

1、牛腿肉洗净备用，切小块以后用五香粉、盐、料酒、老姜码味一小时以后加水煮透，煮到断生以后的牛肉捞出晾凉，将牛 肉切条。　　

2、锅内下油六成油温加入牛肉条煸干水份，一直要煸到没有水汽为止。　　

3、加入刚才煮牛肉的香料水，加入用冰糖熬的糖色。　　

4、中小火慢慢熬，直到汁水收浓，加入辣椒面，加入花椒面，加入熟芝麻后炒香起锅。