十石盐和小苏打的溶解能力是不相同的，常温下，50毫升水，食盐大约是16-18克，小苏打大约是6-8克。在室温中食盐溶解度大。食盐36g差不多，小苏打30摄氏度才10g左右。不过溶解度是对同一温度下比较的，氯化钠一直在36g左后，小苏打受水的温度影响很大，水的温度越高溶解的越多，水的温度越低溶解的也就越少。
当高温时溶解的很厉害，所以在高温下小苏打溶解度大。
通常状况下,食盐在水中的溶解能力比小苏打强。
食盐的主要成分是氯化钠,碳酸氢钠俗称小苏打,先来看看这两种物质的溶解度表 从表中可以看出,氯化钠的溶解度比较大。
因为小苏打具有吸附作用，而食盐可以起到杀菌消毒的作用，抑制了细菌的滋生，
100摄氏度食盐的溶解度是40,30℃食盐的溶解度是32-33g左右,20°C时,食盐的溶解度为36g
