血肠煮法：
1. 准备材料：猪血、猪肠、猪肉末、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油。
2. 猪血洗净，切成小块；猪肠清洗干净，用盐和面粉反复揉搓，去除异味。
3. 锅中加水烧开，放入猪肠焯水，捞出备用。
4. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末炒至变色。
5. 加入猪血块翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉调味。
6. 将炒好的猪血倒入猪肠中，用筷子轻轻搅拌均匀。
7. 锅中加水烧开，放入装有猪血的猪肠，转小火煮约30分钟。
8. 煮好后捞出，切成小段，淋上香油即可。
注意事项：
1. 猪肠要清洗干净，去除异味。
2. 煮猪肠时要用小火，避免破皮。
3. 猪血和猪肉末要炒熟，以免影响口感。
凉水放进锅里，水沸腾两三分钟后，把血倒掉就可以了。 最好的是丢掉血水，再次加水用人锅煮肉。 用凉水下锅可以防止肉类营养流失，不会破。
