1.
首先将10斤芸豆的两头去掉，然后将芸豆放入到食盐水中浸泡10分钟，时间到后，再把芸豆捞出，用流水冲洗干净即可备用。
2.
锅中放入适量的水，大火将水烧到滚沸后，然后把芸豆放入到锅中，大火将芸豆焯水5分钟左右，直到芸豆颜色有一点点变黄即可起锅。因为芸豆的肉比较硬，如果焯水的时间不足，晒干的芸豆干，香味不仅不浓郁，而且要炖很长时间才能炖烂。
3.
将焯水好的芸豆放入到太阳下暴晒2-4天（每天要将芸豆翻一面，防止没有被太阳照射的芸豆发霉），直到芸豆完全晒成干，就可以将芸豆放入到密封袋中保存，只要家里不潮湿，芸豆干放半年都不会变味。
