主料:
芸豆500克
配料:
榨菜30克，油500克，鲜汤150克，精盐、味精、绍酒、白糖、姜末、香油各适量。
干烧芸豆角的家常做法:
1. 将芸豆的两头和老筋除去，切成4厘米长的段;榨菜洗净切成小方丁。
2. 炒锅放油，烧至七成热时，下芸豆炸至豆皮起皱时捞出，控出油。另取锅放少许底油，放入榨菜丁翻炒几下，出锅装入器皿内待用。
3. 炒锅放油，加热，投入姜末略炒一下，随即放入芸豆，烹入绍酒，加精盐、白糖、鲜汤150克，烧沸后改用温火闷烧3分钟，再再用旺火加味精收干卤汁，投入榨菜丁颠翻几下，点香油装盘即可。
主料
芸豆250g，肉馅100g，干辣椒适量，麻椒适量
辅料
菜籽油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，糖少许
干煸芸豆的做法步骤
1.芸豆洗净掐掉两头的蒂，顺势拉下丝，然后把芸豆用手掰成段，控干水分。
2.干辣椒用水泡一下，切成段。
3.芸豆过油。炸制八九成熟，表面起皱，略有金黄色
4.热锅凉油，加入麻椒爆出香味，加入辣椒炒香。加入肉馅炒制变色加适量生抽调色。
5.加入过好油的芸豆翻炒，加盐鸡精调味成熟出锅
