北京烤鸭冬天可以放在外面冻。吃的时候稍微解一下冻，然后放在烤箱里烤制一下味道也会非常好。需要注意的是烤制的时候，如果有叉杆转着烤受热更均匀，口感也更好。温度不要太高，让烤鸭均匀的受热，也可以放在微波炉里打一下，让内部先受热，然后再进行烤制。
能，就是味道没有刚烤好的好吃了。
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
