还是清洗干净后冻在冰箱里面好，能很好地保证新鲜，防止腐败变质。 如果不清洗干净，虽然冷冻，但只是让细菌的繁殖速度变慢了，还是容易变质。 在冷冻前要经过清洗，去除内脏，鳃，并在腹内抹上少许盐，处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室结冻保存； 也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限.冷冻最多保存时间3个月
如果杀了鱼之后，在两天内食用，那么就建议放在冰箱的冷藏室，这样可以尽量保证鱼肉的鲜嫩程度。
但如果在杀了鱼之后，可能要过一个星期或者一个月才会食用，在这种情况下，就需要放在冷冻室里保存了。不过长时间将鱼放在冷冻室，会造成鱼肉比较粗糙，还会流失掉很多营养。所以在这里要说的是，在杀了鱼之后，最好在当天就能食用掉，这样可以保证营养和口感是最佳的。
