炒猪肝是一道常见的家常菜，属于中国传统菜系中的鲁菜、川菜、粤菜等多个菜系。这道菜以猪肝为主料，加入各种配料和调味料炒制而成，口感鲜嫩，营养丰富。
鲁菜是中国四大菜系之一，以咸鲜为主，注重火候和刀工，炒猪肝是鲁菜中的一道经典菜肴。川菜是中国四大菜系之一，以麻辣为主，注重调味和火候，炒猪肝在川菜中也有广泛的应用。粤菜是中国四大菜系之一，以清淡为主，注重原汁原味，炒猪肝在粤菜中也有独特的做法。
不同菜系的炒猪肝做法和口味略有不同，但都以猪肝为主料，加入各种配料和调味料炒制而成。这道菜口感鲜嫩，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。
炒肝菜系属于四川菜属。
