广东金银猪肝是一道传统的粤菜，其做法如下：
所需材料：
- 猪肝500克
- 鸡蛋2个
- 淀粉适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，用刀背拍打几下，使其更加嫩滑。
2. 在猪肝片中加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 鸡蛋打入碗中，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肝片先蘸上蛋液，再裹上一层淀粉。
5. 热锅冷油，将猪肝片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
7. 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀。
8. 将煎好的猪肝片放入锅中，翻炒均匀，使猪肝片充分吸收调料的味道。
9. 最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。
