荞麦圪坨是一道传统的陕西小吃，制作方法如下：
所需材料：
- 荞麦粉500克
- 开水适量
- 盐适量
- 油适量
步骤：
1. 将荞麦粉倒入大碗中，逐渐加入开水，边加边搅拌，直到面粉变成面团状。
2. 将面团揉搓至光滑，然后盖上湿布静置10分钟。
3. 将面团分成小块，每块约50克左右。
4. 取一块面团，用手掌按压成薄饼状。
5. 在薄饼上撒上适量的盐和油，然后将薄饼卷起来，捏紧两端。
6. 将卷好的面团放在案板上，用擀面杖将其擀平。
7. 热锅凉油，将擀好的荞麦面饼放入锅中煎炸，两面金黄即可捞出沥油。
8. 将煎好的荞麦圪坨切成小块即可食用。
荞麦圪坨是一道传统的东北地区的美食，制作方法如下：
1. 准备好荞麦面和温水，将面倒入大碗中；
2. 慢慢地往荞麦面中倒入温水，一边用手搅拌，直到面团变得光滑；
3. 将面团分成小块，然后用手搓成扁圆形；
4. 将搓好的荞麦圪坨放入开水中煮熟，煮至浮起即可捞出；
5. 捞出后沥干水分，可以直接食用或者放入凉水中稍微冷却；
6. 蘸上特制的蘸料，一般是辣椒油、酱油、花生酱等；
7. 开始享用美味的荞麦圪坨。
