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贵州软臊子的做法(贵州粉臊子的做法)

贵州软臊子的做法(贵州粉臊子的做法)

更新时间:2025-06-06 19:14:08

贵州软臊子的做法

1. 五花肉先用热水煮一下 然后切小块 先放肥的

2. 差不多了 在加入瘦肉

3. 炒到出油了 把油倒出来 锅内剩一点点油

4. 准备好酱油 醋 酒糟水

5. 酱油 醋 酒糟水 全部放到小碗里面 分两次倒锅里

6. 第一次倒一半调味上色 不够味道在加点盐

7. 加调味上色第二次以后 已经颜色变漂亮了 小火炒干一点 比较脆

8. 等冷了 最好放在盒子里面 或者塑料袋里面包着 容易存放

用料 :优质五花肉 1000g 上好料酒 适量(100g) 醋 适量(80g) 酱油 适量(60g) 开水 适量(80g)

软哨的做法 :

1、选上好的五花肉(肥瘦相间),用水清洗干净,去皮,切成小丁,放进炒菜锅里。

2、用优质料酒,最好是酿造的;醋,最好是酿造的;酱油,最好是酿造的;开火,用中小火,依顺序加入少量料酒,待肉吸收料酒后,加入少量醋,待肉吸收醋后,加入少量酱油;不停地翻炒,不停地重复加入少量的料酒、少量的醋、少量的酱油。

用料 :槽头肉(猪颈肉) 甜酒汁 醋 盐 酱油

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