主料:
中筋面粉500克
辅料:
温水250克
酵母(干)3克
阿胶枣适量
制作方法:
步骤1
温水、酵母、面粉揉成面团，无需揉光滑；盖上盖子放温暖的地方发酵。
步骤2
红枣洗净，用厨房纸沾掉水分，用小枣最好，大枣很难夹住。
步骤3
取出发酵好的面团放案板上使劲揉，揉成表面光滑。
步骤4
面团分成6份，面团揉匀后，搓成光滑的长条，长短随意。
步骤5
长面团每隔一段距离，夹入一个红枣，面团上下弯曲夹入5个红枣。
步骤6
用筷子在中间轻轻一夹。
步骤7
即成一个花朵的形状。
步骤8
蒸锅中放入足够的水，篦子上铺上沾湿的笼布，放上枣花进行二次醒发。
步骤9
大约醒发十五分钟后开始蒸，蒸制的时候，以小火开始，蒸锅上汽后转中大火，蒸15分钟，关火后立刻开盖，拾出馒头放盖垫上，趁热吃。
烹饪技巧
枣花的大小根据面团的大小定，夹几个枣都可以；面团一定要揉光滑。
