怎么才能把牛排煎得更嫩（牛排怎么煎才嫩又不生硬）

牛排剪待嫩的方法如下：

1、必须要自然解冻，一定要解冻充分，不冰手即可。

2、先大火，再放一点点油。

3、锅很热之后把牛排放进去,每一面都煎成棕褐色。

4、煎完之后改成中小火，放点黄油，让热油多淋几次肉，这时候就看自己的熟度喜好了。

5、出锅，撒上黑胡椒静置五分钟就可以啦