1、西红柿对半切开,将西红柿切成薄薄的薄片 ,轻轻一推卷起来, 放在盘子里。
2.放射状摆盘: 简洁明了,主次分明,放射开的图案类似花朵绽放,搭配合适的颜色,美轮美奂。
3.平面式摆盘: 重叠平铺于盘中,适用于片状食材,菜品整齐有序。
4.分隔摆盘: 将不同大小、颜色和味道的菜品放在在盘中分隔放置,既能给人一种错落有致的感觉、避免串味影响口感还能让客人自由选择菜品搭配方式。
5.光感色泽烘托。利用金属色、透明色或黑白色等对比强烈的色彩营造菜肴的“高冷”性格,制造视觉空间感,让菜肴的形象生动起来。
6.色彩搭配:巧用互补色、对比色、相近色的食材搭配制作菜品,这样制作出来的菜肴色彩亮丽,层次感强烈。
以下是一些蔬菜摆放技巧:
- 蔬菜应该放在阴凉、通风、干燥的地方,避免阳光直射和潮湿环境。
- 蔬菜应该放在冰箱的不同位置,比如比较结实抗压的蔬菜要放在下层,而娇嫩的蔬菜不要放在紧挨着侧壁的地方。
- 蔬菜可以先吃怕坏的,后吃耐存的,这样吃的总是新鲜菜。