虎皮青椒皮蛋捣碎做法（皮蛋青椒捣碎正宗做法湖南）

1、食材：松花蛋3个、尖椒1个、红尖椒1个、姜适量、蒜适量、葱适量、生抽适量、香油少许、辣椒油少许。

2、皮蛋去壳后切成月牙瓣，将切好的皮蛋摆入盘中待用。

3、青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁，剜去辣椒籽。

1.尖椒切丁，皮蛋剥去泥土层后开水煮一会，这样中间没凝固的蛋黄也会凝固，好切片

2.皮蛋剥壳，捣碎

3.起油锅，花生油热的时候下尖椒炸至虎皮状，关小火，下姜蒜末炒香，加酱油、胡椒粉、五香粉、老干妈，拌匀即可出锅放到皮蛋中间，撒葱花！