带皮蚕豆做法（煮带皮蚕豆的正确做法）

食材：带皮的蚕豆、韭菜、干辣椒。

调料：生抽、盐、鸡精。

做法：

蚕豆剥去外面的硬壳，用清水洗干净控水。

将韭菜摘洗干净，切成长段，干辣椒清洗一下，切成小段。

热锅凉油，放入辣椒段进去炒香，倒入控过水的蚕豆，加入生抽翻炒片刻。

倒入适量热水，加盖焖煮5分钟，煮至蚕豆绵软，大火收汁。

接着倒入韭菜段翻炒均匀，加少许盐，鸡精翻炒至韭菜断生，即可装盘。

将蚕豆用水放少许盐泡发泡发开之后捞出晾干用油锅炸至两面金黄即可放少许盐搅拌