春天挖桩的话，建议在2-3月份植株发芽之前进行；夏天挖桩的话，建议在6-7月份的梅雨季进行；秋天挖桩的话，建议在落叶后进行；冬天的话，自然不适合挖桩。可见，春夏秋三季往往都可以给老鸦柿挖桩。但春夏秋三季采挖的话，往往以夏天气温太高，下山桩容易脱水而不利于保湿而不及春秋两季。
老鸦柿最佳采挖时间是在春季发芽前以及秋季落叶后进行，它喜欢温暖环境，这时的气候温度基本可以适应，采挖也不会影响生长，可降低伤害，种下后也可促使它更快适应新的环境，恢复生长。注意，最好不要在冬季和夏季的时候采挖，冬季容易被冻伤，夏季高温容易失水。
