烧烤小黄鱼腌制方法如下:
首先将小黄鱼处理,清洗干净;
然后将小黄鱼从腹部切开,压成平板形状;
然后在小黄鱼上撒上盐、料酒、糖、五香面等调料;
然后轻轻揉搓,使其入味;
5、然后用保鲜膜密封,放置半小时;
5、最后抹上食用油即可。
1、材料：小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克。调料：食用油500克、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙。
2、做法：将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时。
3、捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出；调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
