1、首先将小黄鱼准备好，剖好洗净，然后放入碗中，加入适量的盐、白胡椒、料酒进行腌制半个小时；
2、将腌制好的小黄鱼放入炭火的铁架上面，两边均匀的涂刷油，滋润小黄鱼，使小黄鱼不易烤干；
3、边烤边涂刷食用油，然后用火均匀的烤制，翻面后继续重复操作，就这样重复的操作10分钟烤制，将鱼烤制金黄色；
4、烤制金黄色后，加入适量的孜然粉与辣椒粉，然后继续烤制入味，烤制成酥脆爽口即可。
主料：小黄花鱼500g
辅料：五香粉5g、盐5g、蚝油5ml、烧烤料5g
1、小黄鱼用水泡上解冻。
2、把鱼收拾干净，把鱼头给去了，不去也可以的，沥干水分。
3、加入5克五香粉。
4、加入5克盐。
5、加入5ml耗油。
6、加入5克烧烤料。
7、拌匀，放置一边，腌上两个小时。
