1· 豆腐鸭血切成小块，放入锅中加入一汤勺料酒，两片姜煮五分钟。捞出备用。
2· 蒜苗切碎
3· 姜蒜切好备用
4· 起锅放入适量适量油，放入姜、蒜、干辣椒爆香。
5· 倒入豆腐鸭血翻炒均匀，加入两汤勺生抽，半汤勺耗油，适量盐，一汤勺鸡精翻炒上上色。加入蒜苗碎翻炒均匀。出锅。
1、鸭血和豆腐均切块。
2、备好葱花蒜末。
3、将鸭血和豆腐放入热水焯1分钟后捞出控水。
4、热锅倒油，爆香葱蒜，倒入郫县豆瓣酱和酱油炒香。
5、倒入一碗半清水烧开后，放入鸭血和豆腐，煮至汤汁见少。
6、调入食盐，勾入芡汁。
7、出锅后撒上葱花装饰即可
