材料：
苦瓜：1根
大蒜：适量
生抽：适量
食用油：适量
盐：适量
白糖：适量
醋：适量（可选）
葱：适量（可选）
步骤：
将苦瓜洗净后切成细片或细条状，再加入少许盐搓揉片刻，让苦瓜出水并去掉一部分苦味。
将蒜头剥皮，切成蒜末备用。
在锅中倒入适量油，加热后将蒜末放入炒香。
将苦瓜沥水后加入锅中，翻炒均匀。
加入适量生抽、白糖和一些食用盐，翻炒均匀，炒至苦瓜稍微变软。
如果喜欢酸味，可以加入适量的醋，再翻炒均匀。
最后，根据个人口味加入适量的葱花翻炒一下即可。
材料：
苦瓜 1根
大蒜 3瓣
盐 2小勺
味精 半小勺
香油 数滴
步骤：
1· 大蒜能杀灭细菌，让生冷凉拌菜吃得更放心，先去皮先切成末，放入大容器中，大容器方便凉拌。倒入适量的直饮水泡一泡，让蒜香容易释放出来。
2· 苦瓜先切去两头，用小勺把瓜瓤白色的部分尽量刮干净，再切成小条
3· 入开水锅中焯烫好，进一步去去苦味。别煮太久以免营养流失。
4· 捞出过凉水，沥干备用。
5· 倒入大蒜容器中，加入盐、味精
6· 再滴入数滴香油，拌均匀就可以了。
