食材
苦瓜，辣椒 ，蒜米，食用油，盐，时蔬伴酱
制作过程
1.准备好食材
2.苦瓜洗净外皮，对半切开，去掉白色的内膜和种子，
3.苦瓜切成条，6厘米左右的长度，宽度大概是0.6厘米
4.辣椒切成小圈做装饰用，如果辣椒比较辣，可以洗掉辣椒籽，蒜米拍扁后去皮，切成蒜蓉，尽量的切碎一点。
5.汤锅里烧开水，放入3克食用油和1克盐，下黄瓜条焯水变色后煮一分钟
6.苦瓜条放凉水里浸泡10分钟左右，这样能保持颜色翠绿好看，口感清脆。
7.苦瓜条整齐的码在盘子
8.苦瓜上先铺一层蒜蓉，挤上适量的时蔬伴酱，放几个辣椒圈装饰一下即可。
苦瓜蘸酱是一道非常健康美味的菜品，以下是苦瓜蘸酱的家常做法：
材料：
- 苦瓜1根
- 姜末2小勺
- 蒜末2小勺
- 辣椒粉适量
- 白芝麻1大勺
- 酱油适量
- 花生酱适量
- 香醋适量
- 糖适量
步骤：
1. 先将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 将花生酱、酱油、香醋、糖，适量开水拌匀，成为蘸酱。
3. 另起锅，放少量油，热油后放入姜末、蒜末、辣椒粉煸炒出香味，再放入煮熟的苦瓜片翻炒均匀。
4. 最后将苦瓜片放入蘸酱中，撒上白芝麻即可食用。
小贴士：
- 在烹饪苦瓜时，可以在煮熟后放入冰水中泡凉，口感更佳。
- 如果您喜欢口感更柔软的苦瓜，可以在苦瓜煮熟后，用手轻轻把苦瓜片中的籽去除。
