做面包时面粉是不是揉的越久越有筋性呀 一般要揉多长时间呀（做面包粉揉硬了做出的面包软吗）

做面包时加面粉，还要加点别的。比如黄油哇好朋友可以加植物油那种玉米油那带温度的水，40度左右放心，揉搓 反复揉搓。最少要十分钟之后运行醒面半半个小时以上之后把面团拿出来。用手撑开面团，如果有筋膜不锻炼就说明好了，如果还是没有筋膜的话 还要继续揉搓

搅拌的越久，面筋形成越多。通过不停的揉面。面筋少，失去弹性，最终会导致成品粗糙。因此应该尽量避免搅拌过度。大概十几分钟把，揉到面筋道就好。参考资料