糖枣果子的制作需要将去核的红枣与糖、水一起加入锅中煮熟,待糖溶解并涂在红枣表面后捞出晾干,再加入芝麻、桂花饰面即可。在煮的过程中需注意火候,糖不能煮过头,否则糖的颜色会变黄,影响糖枣的颜色。此外,晾干的过程也要注意卫生,可以放在干爽通风的地方晾干。这款糖枣果子甜而不腻,口感软糯,具有温暖胃肠、补血养颜的功效,是一种适合各个年龄段人群食用的糕点小吃。
1/16 备面粉200克。
2/16 两个鸡蛋打入面粉里,提前打散鸡蛋液也行,这样打入面粉里比较省事。
3/16 和成面团,不用一点水哦。盖上湿布醒一会,
4/16 移到面垫上揉匀。撒上干淀粉防止揉面皮时沾。
5/16 擀成两层饺子皮的厚度。
6/16 擀好之后切成窄条状,
7/16 再改刀切小方块形状,撒上淀粉防止沾一起。
8/16 备炒锅,倒入适量玉米油,油量应该多一些,炸东西油多好炸。
9/16 油温烧热,冒热烟,可以下小个面块看看,面块周围起很小的泡泡,说明油温正好。下入面块中火炸至,总共分两次炸完的。
10/16 炸至金黄色成鼓鼓的形状,捞出沥去油备用。
11/16 另起锅,留有少量余油,+白糖100克,盐少量,适量清水,两勺麦芽糖小火熬至,最好用铲子不停搅匀。
12/16 熬至糖浆变深色有点膨胀,舀起糖浆滴落有粘丝即可。
13/16 撒上适量白芝麻,下入炸好的小面块马上翻拌,这环节要快,慢一点糖浆稍微凝固就不好拌匀,尽量让每个面块都沾满糖浆。拌匀出锅。
14/16 备模具,底部提前刷上少量油,倒入拌匀的面块,用铲子压实,放凉后扣过来脱模。
15/16 切块即可食用喽,甜甜的,脆脆香