大饼半张、紫色洋葱1个、圆白菜5~6片、瘦肉1~2两、淀粉1勺、醋1大勺、酱油1小勺、油和盐适量
制作方法：
1、大饼切细丝、洋葱洗净后随意切片或丝、圆白菜洗净用手撕成块
2、瘦肉切小块放碗中，加小半勺淀粉、1小勺酱油、几滴食用油，用筷子拌均匀
3、锅中加适量油，烧至6成热，将调好味的肉倒入锅中大火爆炒，变色后出锅备用
4、锅加入少许油加入洋葱翻炒匀倒入饼丝、圆白菜一起翻炒1分钟
5、出锅前加盐拌匀倒入提前炒好的肉片翻炒均匀，即可出锅
家常肉炒饼是一道传统的中国家常菜,以饼和肉为主要材料,通过炒制和烹饪制作而成。下面是一份家常肉炒饼的做法:
所需材料:
- 面粉
- 猪肉
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 酱油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 料酒
- 食用油
- 生粉
做法:
1. 将面粉和适量的水混合,揉成面团,搓成长条,切成小块,擀成薄片。
2. 将猪肉切成小块,加入大葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、鸡精、料酒,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的猪肉放入薄片中,均匀地裹上面粉。
4. 将擀成薄饼,放入锅中煎至两面金黄。
5. 取出煎好的饼,放入葱姜蒜末,煸炒出香味。
6. 加入腌制好的猪肉,继续翻炒,使肉均匀受热。
7. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精,继续翻炒,直到肉炒熟。
8. 将炒好的肉和饼翻炒均匀,加入适量的水,焖煮片刻,直到汤汁浓稠。
9. 最终,将炒好的肉炒饼装盘,即可享用。
提示:
1. 煎饼时,火候要适中,不要过度加热,以免饼变硬。
2. 炒猪肉时,不要过度翻炒,以免肉变色过度。
3. 水的量要适中,不要过多,以免影响口感。
