农村酱豆怎样发酵（酱豆的正确发酵方法）

先准备一斤黄豆，用清水泡一晚，捡出坏豆子，第二天用水煮半个小时，豆子煮的越烂越好，然后控水放到一个温暖的地方铺开让它发酵，一星期以后用手将豆子上的梅清理掉，然后买个西瓜????，准备上盐，把豆子和西瓜????放到一个密封的罐子放入食言密封放到太阳☀️下晒，每天打开搅拌，半月左右就可以吃了

挑选干净的黄豆，洗净泡一夜，第二天用大锅煮加一点碱。一直煮到用手一捏就烂就好了！然后稍微放凉，加入面粉拌匀，平铺在干净的纸板上，上面盖好，放在阴凉通风处自然发酵