主料：酸菜100g、羊肉片150g、水晶粉50g。配料：盐3g、味精2g、酱油2g、料油5g、葱3g、姜2g、香油5g、老汤100g。
做法：
1.酸菜略洗，沥干水份
2.羊肉用酱油、料酒、香油略腌
3.葱、姜切末备用。
4.锅内放适量水，大火浇开，水晶粉入锅中煮至透明。
5.锅内放底油烧热，放入葱、姜末炒香，入羊肉片炒至断生，放入酸菜翻炒一会儿，再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒，见汤水已少时，淋入香油装盘。
新鲜羊肉冷水下锅加➕葱姜蒜山楂料酒焯水断生去腥（山楂是去腥的），中间撇去浮沫，捞出备用。
炒锅放油烧热，加➕葱姜蒜炝锅，放入酸菜继续翻炒（不喜欢太酸的可以酸菜过一下水），随后放入炒好的羊肉，再次倒少量料酒去腥，最后加盐生抽调味，翻炒均匀出锅，就可以享用好吃的酸菜炒羊肉了。
