1、看配料表。
一般情况下，配料表排名越靠前说明添加的比重越大。全麦粉排在第一位的才是货真价实的全麦面包，且一般添加量在40%-60%左右，这样既能保证相对细腻的口感，全面的含量也不算低。
2、看能量和脂肪指数。
一般食品类的包装，都有营养配比表。这个时候我们可以额外关注下能量值和脂肪含量，一般能量在1000J以下，脂肪含量在1%以内都是正常标准，超过的话则可以加入了相对较多的糖分和油脂，达不到全麦面包“低油低糖低脂”的标准。
3、看口感。
全麦面包保留了整颗麦子中的糊粉层和糠层的一些成分，所以吃起来口感“粗”，手感也较硬，有些吃起来甚至有刮舌头的不适感，所以在传统意义上，那些能让你吃得开心的面包都不是真全麦面包。
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应该先看面包的配料表，第一位是“全麦粉”我们在购买面包时，一定要仔细看一下配料表，如果配料表的第一位是“全麦粉”，就说明这种面包是真正意义上的全麦面包。要知道，真正的全麦面包之所以营养价值高，就是因为它里面含有丰富的膳食纤维。如果配料表上只有“面粉”或者“小麦粉”，那这样的面包多半也不是真正意义上的全麦面包。因此，我们在购买全麦面包时要看一下配料表第一位是不是全麦粉，如果不是全麦粉制作而成，那就不要购买了。
2.
全麦面包的口感差，吃起来比较粗糙真正的全麦面包，吃起来会比较有嚼劲，口感比较粗糙。而“假”全麦面包则没有这种感觉，吃起来就比较软糯，口感很好。当然，也有人喜欢吃口感比较粗糙的全麦面包，毕竟它比白面包更加有嚼劲，吃起来更有感觉。如果你想要吃得健康一点，就尽量去买那些口感很粗糙的全麦面包
