油条的硬度是什么决定的

油条的硬度是由和面和炸的火口来决定的，。炸油条是一门积术活，不象蒸馍头那么简单，一般人是炸不好的。和油条面要称好面和水的比利，和面向一个方向不能乱chUai，醒面的温度和时间掌握好，做油条手不能捏太紧，向油锅放时的油温不能太高，看到不老不欠才捞

油条的硬度是由水份，和炸至的程度决定的