食材：
鲫鱼两条、鲜虾150克、猪油适量、胡椒粉、生姜1块、小葱1根
做法：
1、鲫鱼清洗干净，去掉鲫鱼的内脏，并在鱼身的两面各划几刀，加入料酒和生姜腌制15分钟，然后沥干水分；
2、鲜虾洗净去掉虾线，大葱切成段，生姜拍碎，小葱切成葱花；
3、炒锅里放入猪油，油温烧至6成热，放入鲫鱼、生姜、大葱，鲫鱼煎至两面金黄；
4、双面煎好后加入适量清水，大火焖煮30分钟至汤呈奶白色，然后开盖，加入鲜虾再煮5分钟；
5、调入盐、白胡椒、鸡精，搅拌均匀，撒上葱花即可。
主料
鲫鱼1条
河虾50克
辅料
食用油2勺
盐2小勺
蘑菇4个
小葱3根
姜3片
1.河虾洗净备用。
2.把鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西洗净，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。
3.蘑菇洗净切片，放入水里焯一下。
4.锅中放入食用油，油温高放入姜片，放入鲫鱼。
5.煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。煎好一面换另外一面。
6.鲫鱼煎好后放入适量水。
7.放入盐。
8.放入小葱，盖上锅盖，煮开后放入少许料酒。
9.放入蘑菇，继续煮。煮至汤雪白，
10.最后放入河虾，看到河虾变色即可
