将30g低筋面粉和45g粘米粉混合。
然后把粉类搅拌均匀。
加入30g提前液化的黄油。
再加入15g清水。
先用刮刀翻拌成絮状。
再用手捏成团，只要无干粉状态即可，不用过度揉搓。
用保鲜膜包好，松弛20分钟，松弛可以让饼皮具有更好的延展性，就比较好塑形，而且粘米粉吸水较慢，松弛也有利于粘米粉吸水。
将松弛好的面团，擀成0.3cm的薄片。
用模具压出饼胚。
揭走多余的边角料，用刮板将饼胚起走。
饼胚两面喷水，没有喷壶，可以用毛刷扫一层水。
两面都沾满芝士粉。
均匀摆放在垫了油纸的烤盘中。
送入提前预热好的烤箱中层，上下火170℃烤25分钟。
大约15分钟左右，要将仙贝翻面一次。
最终两面都微微上色即可。
材料：米粉 100克，水 1/2 杯，白糖 1又2/3 大匙，酱油 1大匙
做法：1. 把米粉和水搅匀，要揉成耳垂般软的程度，形成粉团。2. 粉团分成8 块搓转圆。3. 压扁成9公分大小，用一张小的烤盘纸垫着，一次两个，放进微波炉加热2分钟，取出擦干水份，再翻面微波1分半钟。另外6片一样操作。4. 把微波过的饼放进烤箱烤，炉门打开，烤3分钟，要翻面。5. 把烤过的饼涂酱油、糖混合液，再烤30秒到1分钟，炉门还是打开着烤，要用筷子不时翻面6. 烤好完全冷却才密封保存
