炸裂肠用的是哪种肠（哪种肠质量最好最安全）

炸裂肠通常使用的是猪肠。猪肠因其柔软而耐煮的特性，成为制作炸裂肠的常用材料。在制作过程中，猪肠会被清洗、去除内脏，然后填充香肠混合物，最后炸至金黄酥脆。希望这个回答对您有所帮助。