奶酪为什么有气泡状的孔洞（奶酪什么样子是真正的奶酪）

在奶酪的制作过程中，乳酸菌会分解乳蛋白质，产生乳酸，使奶酪凝固。同时，乳酸菌会在奶酪内部产生气体，当气体积累到一定程度时，就会在奶酪表面形成小孔。