水果长途运输需要注意保鲜措施，以下是一些常见的方法：
1. 采摘新鲜：在水果成熟并即将采摘时，应将水果收集到一个地方，确保其处于最佳状态，并及时选择运输。
2. 控制温度：水果的保鲜取决于温度。通常情况下，水果应处于5°C-10°C的温度下。这可以通过专业的运输冷库或冷藏车来实现。
3. 透气性材料包装：采用透气性材料来包装水果，以保持良好的氧气通量，防止水果因潮湿而腐烂。
4. 处理空气湿度：对于某些水果（如草莓，菠萝等），它们需要较高的湿度以保持新鲜度。因此，在长途运输过程中，需要使用相应的湿度控制设备。
5. 运输过程中处理：在运输过程中，应定期检查水果的状况，如果出现任何变质或病菌的迹象，应立即处理。
这些方法可以帮助延长水果的保鲜期，尽可能地维持其新鲜程度。
1、冷藏车
使用机械制冷的铁路运送车辆采用集中发电和集中制冷。机械冷藏车降温快，冷却效果好，有电热器进行加温，容易实现自动化控制，中途不需要加冰，运输速度较快。
2、加冰保温车
根据冰盐制冷理论，冰盐制冷最低可达-21.2℃，但实践证明，加冰保温车利用冰盐混合物冷却，在外界气温为25℃时，车内最低只能保持在-8℃左右.我国加冰保温车车厢装有隔热材料聚苯乙烯，底部装有地搁栅，侧墙、端墙设有通风木条，以便冷空气在车内流通，保持车内温度均匀。
由于加冰保温车在运输中溶化到一定程度时要加冰，因此，在铁路沿线每350—600公里距离处要设置加冰站，站内有加冰台、储盐库及其他设备，或有可移动的加冰车。
4、敞车加冰
由于加冰保温车和机械冷藏车可能不够用，可以利用敞车内放置冰堆、打冰墙，或在内夹冰，然后在车底和四周用草包、棉被等衬垫覆盖着的运输。
目前国内水果运输四种方式中，加冰保温车、防寒车以及敞车加冰的运输方式都存在一定的限制，而冷藏车在运输可以实现自动，更加方便，速度更快，据国内发展情况来看，冷藏车将会是未来国内水果运输的最佳方式。
3、防寒车
离寒运输是在冬季北方运输水果时采用的一种方式。外界气温在-5 ℃以上，可以使用棚车进行防寒运输。采用车底垫2-3厘米厚的谷糠，车壁钉挂草帘，货物上用草帘加盖，以防止货物冻伤。如果外界气温不低于-15℃，运送时间在7天以内，可以用有防寒装置的冷藏车。这时，可将排水管用稻草堵塞，地板上铺上稻草，因车角上冻坏的危险性大，稻草应铺得厚些。装车时，车墙与货物之间衬垫一层稻草，装车完毕，货物上层也要加盖稻草，车门应用棉被盖严。
